こんにちはっ!太田です♪
みなさん、それぞれいいお正月を迎えられたでしょうか?

今日は今年はじめての「ふなかけ」という作業を
ご紹介しますね!!
圧搾作業には「布で包んだもろみをふねの中で積み上げる」と
いう作業があります。
最近では、この作業も機械化されているところが多いようですが、
フジタカ醤油ではなんとほとんどが手作業っ!!
200枚コツコツ包んでいきます。


このもろみを搾った火入れ前のお醤油が生のお醤油で、
色が赤いのがよく分かります。

大変な事が多いですが、お客様にこれからも美味しいお醤油を
お届けできるように従業員一同がんばって参りますのて
宜しくお願いします\(^o^)/