月別アーカイブ: 2015年11月
「うすくち醤油」は色が淡いのに、なぜ「こいくち醤油」よりも塩分が高いのか?
「うすくち醤油」は色が淡いのに、なぜ「こいくち醤油」よりも塩分が高いのか? 素材の色や味を生かした京料理などでよく使われる「うすくち醤油」ですが、「こいくち醤油」に比べて塩分が高いからと敬遠される方もいらっしゃいますΣ( …
醤油の火入れ
こんにちは、5代目の嫁ゆきです(^o^) 5代目は朝から「火入れ」という作業をしております。 今日はその「火入れ」についてご紹介します(`・ω・´)ゞ … もろみを圧搾して、出てきた生醤油にはまだ微生物たちが …
新webサイト立ち上げ
2015年11月12日 日記
こんにちは、5代目の嫁ゆきです。 秋も深まり、蔵の中もひんやりしてきました(´Д` )寒い… ついに新しいホームページとオンラインショップを立ち上げましたっ!!たくさんの方々にアドバイス、ご協力いただきありがとうございま …
新webサイトを作成中
2015年11月4日 日記
こんにちは、5代目の嫁ゆきです♪ お客さまからスマホやタブレットでご注文いただくことが多くなってきたので、より見やすく、より簡単に注文していただけるようにホームページとオンラインショップを新しく制作中ですっ(`・ω・´) …