もろみを搾る=「ふなかけ」

こんにちはっ!太田です♪みなさん、それぞれいいお正月を迎えられたでしょうか? 今日は今年はじめての「ふなかけ」という作業をご紹介しますね!!圧搾作業には「布で包んだもろみをふねの中で積み上げる」という作業があります。最近では、この作業も機械化されているところが多いようですが、フジタカ醤油ではなんとほとんどが手作業っ!!200枚コツコツ包んでいきます。 このも…

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