醤油の話

おはようございます、５代目の嫁ゆきです。 先月同時オープンした「こがね製麺所高松木太店」と「百姓一揆」さんへ行ってきましたっ！ こがね製麺所さんの醤油うどんは麺が冷水でしっかりしめられていてツヤツヤピカピカ、お醤油も黒と白の2種類ありましたっ！私は淡口醤油ベースの白をかけてみました♪久々の醤油かけうどん、おいしかったです(*^O^*) 少量ずつ混ぜるのもおい…

こんにちは、５代目の嫁ゆきです。 急に真夏のような暑さになりましたねっ！Σ(￣□￣;) 身体がまだ暑さに慣れていないので、夕方になるとぐったりしますね… 食欲も落ちてきたりしていませんか？... 私は少々落ちた方がいいんですが…(笑) こんな時にはさっぱりした生姜醤油がぴったりですっ！！   冷やっこはもちろん、我が家はお肉料理にもよく使ってます。…

こんにちは、５代目の嫁ゆきです(*^O^*) 梅雨の合間のいいお天気っ！子供たちのプールのバスタオルが乾きますように～！！ さて、ミニボトルシリーズで、こんなお醤油作ってみましたヾ(*＞∇＜*)ﾉ 「フジタカ醤油の生姜醤油」ですっ！！ 国産生姜を100％使用。暑い季節、冷やっこに醤油かけうどんにピッタリです。ちょっとお砂糖を足して、豚肉の生姜焼きにも…煮魚の…

こんにちは、５代目の嫁ゆきです(^o^) 今日はなんともろみしぼりを初体験しましたっ！！ 私の中ではお醤油屋さんの花形のお仕事♪♪ あふれないように、そっと優しく包みます…想像よりむずかしい…(´Д` ) 私は数枚だけやらせてもらいましたが、5代目は2日かけて200枚の風呂敷でしぼっていきます。 しぼりたてのお醤油ってホントに赤いでしょ( ≧∀≦)ノ &nb…

こんにちは、５代目の嫁ゆきです。 数ヶ月かかって準備してきたお醤油たちがいよいよ出荷ですっ！！ 行き先は韓国っ！！おいしいおうどんの出汁になって、韓国でもたくさんのお客さまに喜んでいただきたいです(*^o^)／＼(^-^*) 過去最大の約1000本のお醤油、産地証明、放射能検査等の難しい書類の準備など、慣れないことの連続でした。 しかも最後に焦ってパレット1…

こんにちは、５代目の嫁ゆきです(^o^) 朝晩はまだまだ冷えますね～みなさん、ご自愛下さいね！ さて、今朝は輸出する際に必要になる放射能検査の結果の書類を受け取りに香川県産業技術センターへ行ってきました。 ... 検査結果は問題なしですっ(*≧∇≦)ﾉ 書類関係は私の担当なので、書類をいただくまでドキドキしましたっ… みなさん、安心してお使い下さい(^-^)…