「うすくち醤油」は色が淡いのに、なぜ「こいくち醤油」よりも塩分が高いのか?
「うすくち醤油」は色が淡いのに、なぜ「こいくち醤油」よりも塩分が高いのか? 素材の色や味を生かした京料理などでよく使われる「うすくち醤油」ですが、「こいくち醤油」に比べて塩分が高いからと敬遠される方もいらっしゃいますΣ(゚ロ゚;) 確かにうま味成分は2割程度少なく、塩分は1割程度高く、香りも色もおとなしい。 でも、この塩分の高さにはちゃんと理由があります! …
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こんにちは、5代目の嫁ゆきです。 秋も深まり、蔵の中もひんやりしてきました(´Д` )寒い… ついに新しいホームページとオンラインショップを立ち上げましたっ!!たくさんの方々にアドバイス、ご協力いただきありがとうございました(*^-^)/\(*^-^*)/\(^-^*) ... 今回はスマホやタブレットに対応しています♪ これからもお客さまにとって分かりやす…
こんにちは、5代目の嫁ゆきです♪ お客さまからスマホやタブレットでご注文いただくことが多くなってきたので、より見やすく、より簡単に注文していただけるようにホームページとオンラインショップを新しく制作中ですっ(`・ω・´)ゞ 現在のホームページは10年前に5代目が見よう見まねで本を読んで作ったものですが、今回も試行錯誤しながら作っております。 ... なんでも…